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gusto por el vino
"La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento"  Alejandro Dumas.
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Glosario y personajes célebres del vino

En esta sección podrás encontrar un amplio glosario de términos y personajes célebres relacionados con el mundo del vino. Para simplificar la búsqueda y la presentación, he organizado esta sección con un buscador alfabético.

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A

  • Abierto: Cuando el color es de poca intensidad, que es muy claro.
  • Abocado: Vino que, sin llegar a ser dulce, tiene ciertas sensaciones azucaradas. Sinónimo: embocado.
  • Aceitoso: Defecto del vino que adquiere un carácter oleoso, graso.
  • Acerado: Color de los vinos blancos que son pálidos y muestran pequeños reflejos de apariencia metálica.
  • Acerbo: Se dice del vino que es a la vez áspero, duro y ácido.
  • Acetonas: Se dice de aquel aroma suave que recuerda un poco a lacas de uñas.
  • Acidez fija: La acidez de un vino relativa a la suma de la cantidad de ácidos fijos, tanto orgánicos como minerales, que se encuentran en su composición.
  • Acidez total: Suma de la acidez fija y la acidez volátil. El grado de acidez de un vino afecta tanto su estabilidad ante la crianza (a mayor acidez, mayor capacidad de envejecimiento) como su frescor y color.
  • Acidez volátil: La concentración de ácidos libres de un vino. Si ésta es muy elevada, la calidad de ese vino se resiente.
  • Acuoso: Vino carente de matices, como si lo hubieran aguado.
  • Agresivo: Vino cuyas condiciones de aroma y/o sabor invalidan la sensibilidad del catador para continuar la cata.
  • Agriado: Vino que presenta una alta acidez volátil (avinagrado).
 
 
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