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gusto por el vino
"Más el vino nuevo en cueros nuevos se ha de echar; y lo uno y lo otro se conserva. Y ninguno que bebiere del vino añejo, quiere luego el nuevo; porque dice: El vino añejo es mejor"  Lucas 5, 38-39.
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MIÉRCOLES
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Glosario y personajes célebres del vino

En esta sección podrás encontrar un amplio glosario de términos y personajes célebres relacionados con el mundo del vino. Para simplificar la búsqueda y la presentación, he organizado esta sección con un buscador alfabético.

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Q

  • Quebrado: Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
  • Quiebra: Enturbiamiento grave de origen químico. Quiebra férrica: originada por insolubilización de sales de hierro presentes en el vino por reacción con otros componentes (ácido fosfórico, tanino). Otras quiebras son la quiebra proteica y la quiebra cúprica.
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