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gusto por el vino
"El buen vino resucita al peregrino"  Anónimo.
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Glosario y personajes célebres del vino

En esta sección podrás encontrar un amplio glosario de términos y personajes célebres relacionados con el mundo del vino. Para simplificar la búsqueda y la presentación, he organizado esta sección con un buscador alfabético.

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V

  • V.C.P.R.D.: Siglas de "Vino de Calidad Producido en una Región Determinada".
  • Vacío: Vino que no produce sensaciones, pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto, pero también a alguna de sus fases en particular (vacío en nariz o vacío en boca).
  • Vainilla (aroma de): Aroma que se encuentra generalmente en los vinos que han atravesado un proceso de envejecimiento en barrica.
  • Variedad: Tipo de uva de características distintivas. Término botánico que equivale al de raza en los animales. Todas las variedades de uva utilizadas para la elaboración de vinos pertenecen a una sola especie, Vitis vinífera.
  • Variedad autóctona: La variedad de uva que se han dado históricamente en cada región vitivinícola.
  • Variedad autorizada: Variedad de uva cuyo uso está autorizado para la producción de vinos de una determinada D.O.
  • Variedad principal: Calificación otorgada en una D.O. a un tipo de uva característico o de más alta calidad que los existentes en la zona o, a veces, a aquellas variedades que aportan caracteres mejorantes a los vinos. Los Consejos Reguladores están encargados de fomentar el cultivo de esas variedades de calidad.
  • Varietal: Vino elaborado a partir de una única variedad de uva. Carácter aromático de un vino en el que predomina el aroma de una determinada variedad de uva.
  • Velado: Vino ligeramente alterado en su limpidez.
  • Vendimia: Acción de recolectar las uvas en la viña. Añada.
  • Verde: Vino con exceso de acidez debido a la falta de madurez de las uvas y a no haber atravesado la fermentación maloláctica. Exceso de ácido málico.
  • Verdor: Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propia de vinos procedentes de uvas con maduración incompleta.
 
 
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