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gusto por el vino
"¡Cuánta felicidad y cuánta su hermosura!. El trigo hará crecer a los mancebos, y el vino a las doncellas"  Zacarías 9,17.
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Glosario y personajes célebres del vino

En esta sección podrás encontrar un amplio glosario de términos y personajes célebres relacionados con el mundo del vino. Para simplificar la búsqueda y la presentación, he organizado esta sección con un buscador alfabético.

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G

  • Garrafa: Recipiente de vidrio con protección exterior y con una capacidad de 2 a 16 litros, utilizado para el comercio de vinos.
  • Gasificado: Vino con alto contenido en gas carbónico exógeno, es decir, no originado por el propio vino, sino añadido artificialmente.
  • Generoso: Vino genuinamente español que se obtiene en las denominaciones de origen Condado de Huelva, Montilla-Moriles, Jerez y Manzanilla a partir de variedades selectas, según procesos tradicionales de crianza biológica y cuya graduación alcohólica es superior al 15% vol. Son vinos generosos los finos y amontillados de Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva y las manzanillas de Sanlúcar de Barrameda.
  • Geraniol: Aroma desagradable en los vinos que recuerda a las hojas del geranio. Lo produce la degradación del ácido sórbico añadido al vino.
  • Glicérico: Vino suave untuoso de buen paso de boca como consecuencia de su adecuado contenido en glicerina.
  • Grado alcohólico: Es la graduación alcohólica de un vino y que indica el porcentaje de alcohol contenido. Cuando se dice que tiene 11º significa que tiene un 11 % de alcohol.
  • Grado Beaumé: Unidad que se utiliza en la bodega para medir la riqueza en azúcares de un mosto en función de su densidad. Grado dulce.
  • Gran reserva: Expresión que define ciertos períodos mínimos de crianza en los vinos. Vino tinto con un período mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto de dicho período.
  • Granvas: Sistema de elaboración de vinos espumosos. Estos vinos realizan su segunda fermentación en tanques de acero inoxidable de donde son trasvasados después a la botella. Sinónimos: método Charmat, Cuvée Close y grandes envases.
  • Grasa: Es sinónimo del ahilado del vino, una enfermedad que se detecta cuando el vino cae en la copa como si fuera un hilo de aceite.
  • Guarda, de: Vino apto para ser guardado, mejorando su calidad con el paso del tiempo.
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