Inicio| Mi historia| Cursos y actividades| Noticias y opinión| Glosario y personajes del vino| Contacto
gusto por el vino
"El vino, cuando se bebe con inspiración sincera, sólo puede compararse al beso de una doncella"  Nicanor Parra.
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
23
Ago
MIÉRCOLES
fecha apuntado a la izquierda Ago.  2017fecha apuntado a la derecha
L M X J V S D
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
inicio > glosario y personajes célebres del vino
Glosario y personajes célebres del vino

En esta sección podrás encontrar un amplio glosario de términos y personajes célebres relacionados con el mundo del vino. Para simplificar la búsqueda y la presentación, he organizado esta sección con un buscador alfabético.

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

H

  • Heces: Residuos y sedimentos que se acumulan en el fondo de los depósitos una vez acabada la fermentación. En la cata, materia orgánica evolucionada que da lugar a olores muy desagradables, pútridos.
  • Hecho: Vino que ha alcanzado la parte más alta de su curva de vida.
  • Hectárea: Medida de superficie equivalente a 10.000 metros cuadrados. Un campo de fútbol de dimensiones normales mide aproximadamente una hectárea.
  • Herbáceo: Aroma vegetal provocado por la falta de maduración apropiada de las uvas o la ruptura del raspón o la pepita en la prensa. Sensación olfativa y sápida desagradable que recuerda a las partes verdes de la vid (raspón, hojas). Puede ser debida a la falta de madurez de las uvas originarias, o a haber sido sometidas éstas durante la elaboración a tratamientos demasiado enérgicos, facilitando la extracción de componentes indeseables del racimo. Tiene también una acepción positiva en la cata cuando se refiere al carácter primario de algunos vinos jóvenes, que recuerda al heno o a algunas plantas aromáticas.
  • Hollejo: Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.
  • Hueco: Vacío, sin aroma o sabor. En cata, se aplica a algunos vinos tintos que decepcionan en boca en todo su recorrido (ataque, paso y final) por falta de expresión, volumen y sabores.
  • 1
 
 
Inicio| Mi historia| Cursos y actividades| Noticias y opinión| Glosario y personajes célebres del vino| Contacto
© 2010 Gusto por el vino diseño web - Ritual de lo Habitual